6月16日は和菓子の日：アキコ

コンニチハ。久しぶりに夕焼けを見ると日がのびたなぁって感心しますが、曇り空だとそんな実感はさっぱりですね。

本日も当店及び当ブログにお越し頂きまして、有難う御座います。

さて、

明日６月１６日は和菓子の日です。

平安時代848年頃、

当時国内に疫病が蔓延（まんえん）したことから仁明天皇が6月16日に16の数に因んだ菓子『餅』を神に供えて疫病除け、健康招福を祈った古例に始ると言われていることから、

1979年（昭和54年）に全国和菓子協会が制定した日だそうです。

ケーキなど洋菓子に対して、餡子などを使ったお菓子を私達は和菓子と呼んでいますね。

では、その和菓子のルーツってなんでしょう？

果物や植物のツルだそうです。

それが、遣唐使から中国のお菓子が入り、その技術が日本の風土に合わせて段々進化していきました。
(余談ですが、ちんすこうをはじめとした沖縄菓子は、中国伝来菓子の名残が色濃く残っているそうです。)

そして京都で、『献上菓子』として発展していったそうです。

ところで、

よくお茶席で出される御菓子。

皆さんはどのように言っていますか？

関西方面の方は、『上菓子』だと思います。

関東では、『練りきり』と言っていると思います。
(社長のお家では『練りきり』って言葉は使っていないとのことですが…。)

そもそも『上菓子』って言葉は、『献上菓子』を縮めたものだそうで、東京では、上方から下ってきた菓子だから『下り菓子』と呼んでいるそうです。

上方と江戸、それぞれ素材の違いはあれど、時代と共に進化していったそうです。

やがて、江戸の人々に根付いた和菓子は、江戸三大和菓子と呼ばれる菓子を生んだそうです。

どら焼

桜餅

羊羹

だそうです。

画像は、当店既製品

水羊羹

です。

江戸三大下り菓子（どら焼、桜餅、羊羹）は、当店では既製品として取り扱っております。

なお、『上菓子』『練りきり』のようなお菓子は、別注にて承っております。お気軽にご連絡下さい。

参考：全国和菓子協会、トリセツ